Les flors de l'ametller

El nostre ametller ha florit

Avui hem estat observant les flors de l'ametller. 

La setmana passada no en tenia cap i ara, de cop, ja en té moltes.

L'ametller té el seu origen en el continent asiàtic i pot mesurar fins a 10 metres. És un arbre de fulla caduca i és dels primers arbres fruiters que floreixen i ho fa durant els mesos de febrer i març.Les flors són blanques o rosades i surten abans que les fulles.

El fruit (ametlla) està recobert d'una pell (clofolla) que cau quan madura i s'asseca. Dins la closca hi ha la llavor, molt apreciada pel seu poder energètic i nutritiu.
Hi ha més de 50 varietats d'ametlles, la majoria comestibles; però també hi ha varietats amargues. És un arbre que suporta bé la sequera i que en canvi li perjudica un excés d'aigua.

Les ametlles són molt importants en la nostra gastronomia. Es fan pastissos, torrons, massapà, com a ingredient de diverses salses,... o per menjar-les crues o torrades.